Les bhandaris, c’est-à-dire les marchands de briani, ne sont pas contents. Comme tout le monde, ils ne trouvent plus d’oignons rouges, tant appréciés pour leur saveur piquante, sur le marché.

Depuis que l’Inde a interdit l’exportation de ce condiment, en début d’année, ils doivent se contenter d’oignons importés de pays comme La Chine ou les Pays-Bas.

Mais le bryani n’a pas la même saveur avec ces oignons, se plaignent-ils. 

Nashir a dû adapter sa recette, pour ne pas trop décevoir sa clientèle.

Ecoutez son intervention, ci-dessous.